Chè táo xọn

Subject: Chè táo xọn Sun May 31, 2009 5:15 pm

Đây là chè táo xọn người miến Bắc gọi là chè hoa cau

Một món chè rất dễ nấu và nhanh

Vật Liệu

- 500g đậu xanh cà
-
500g đường trắng
- 300g bột năng
- 500g dừa nạo
- 1 muỗng súp nước
hoa bưởi hoặc vani
- 1/2 muỗng cà phê muối

Cách Thức

Chuẩn bị:
- Đậu xanh: Ngâm nước độ 3 giờ, sau đó đãi sạch
vỏ trộn muối đem hấp chín.
- Dừa nạo: Vắt 1 chén nước cốt và 1 chén
nước dão.
- Bột năng: Cho nước vào quậy tan, lọc lại cho bột mịn.

- Đường: Cân độ 2 lít nước cho vào quậy tan (nếu thích ăn chè có đậu
nhiều, giảm bớt nước), lọc lại cho hết cát.

Cách nấu:
-
Nấu chè: Bắc xoong nước đường để lên bếp nấu sôi, cho vani hoặc nước hoa
bưởi vào, chế bột năng vào từ từ thấy nước vừa đặc là được. Cho đậu xanh vào
trộn đều nhẹ tay nhắc xuống.

- Thắng nước dừa: Nước dão + chút
muối + 50g đường nấu sôi, đổ nước cốt dừa vào nước sôi lại chế chút bột năng
nước dừa hơi sánh là được. (Bột năng cho vào nước dừa nếu có bột gạo thay bằng
1/2 muỗng súp nhìn nước cốt đẹp hơn).

Cách dùng:
- Múc chè ra
chén chế nước cốt dừa lên mặt.