Bánh biscuit cardamom

Subject: Bánh biscuit cardamom Sun May 31, 2009 5:18 pm

Polenta là loại semoule bột bắp, ( do bắp xay ra làm bột, có loại rất nhuyển,
và có loại xay hột nhỏ )

Nguyên liệu

- 115g
bơ lạt, đun lửa nhỏ cho chảy ra
- 200g bột mì
- 300g polenta ( semoule
de maïs )
- 115 g đường cát
- 3 trứng gà, đánh tan
- 100ml sữa tươi

- 1 muỗng cà phê bạch đậu khấu tán bột ( cardamom)
- Một chút vỏ cam của hai quả cam, cắt
vuông thật nhỏ,

Cách làm

1. Cho polenta, bột và đường vào chung một tô lám bánh loại lớn

Trộn
đều. Cho sữa, trứng, bơ và bạch đậu khấu tán bột vào. Trộn cho đều.
Sau đó,
cho ra một cái bàn sạch, Chúng ta hãy nhồi bằng tay , cẩn thận , nhồi bột thật
nhẹ tay, và trộn đều.

2. Vò lại thành một viên tròn to, lấy khăn ủ lại
Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

3. Đốt lò khoảng 180C. Lấy cọ nhúng vào
bơ đã được nấu chảy ra, trét cho đều lên trên vĩ nướng bánh.

4.Sau đó
rãi một tí bột khô lên dĩa nướng bánh đã được phết bơ và dầu. Cho hỗn hợp bánh
ra. Dùng tay và cái cán bột, cán ra dày khoảng 2cm. Cắt thành hình tuỳ ý. Cho
lên khay, rồi nướng khoảng 15 phút cho đến khi thấy mặt bánh vàng thì mang ra để
trên một cái vĩ, để nguội.

Muốn bánh được giữ để dùng lâu ngày, Chúng ta
nên để vào trong một hủ bằng sành, có nắp đậy thật kín, có thể để trong vòng 1
tuần hay 10 ngày.

Bánh này dùng với nước trà hay cà phê thì " tuyệt cú
mèo "

- Nếu các bạn muốn thay đổi mùi vị, thay vì để chút vỏ cam, hay vỏ
quýt, các bạn có thể để những hột sô cô la cho khác lạ chút.